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Restaurantbesitzer und Chefkoch Alain Koenig mit Koch Urs Keller in der Fischerstube Weesen: Eines der fünf im Linthgebiet vom Gault Millau mit Kochsternen beehrten Top-Restaurants.
Region
Gault Millau Sterne für Linthgebiet
Der bekannteste Essführer der Schweiz, der Gault Millau, hat seine neue «Fressbibel Gault Millau 2023» aufgelegt. Im Linthgebiet werden fünf Restaurants mit Punkten beschenkt.
Mit 14 Punkten steigt die Trattoria gleich ein. (Symbolbild)
Küsnacht
Nach den Sternchen greifen
Laut der Zürichseezeitung wurden 15 Restaurants am Montag in der Region mit «Gault Millau»-Punkten ausgezeichnet, darunter ist auch die Finifini Trattoria Italiana in Küsnacht.
Bald schon hauseigenes Bier an den Zapfhähnen im Restaurant Bahnhöfli.
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Im Bahnhöfli in Bubikon bald Bier
Neben Foodtrucks soll jetzt auch eine Brauerei in das Restaurant Bahnhöfli in Bubikon einziehen.
Ob süss, sauer, knackig oder mehlig: Die Sortenvielfalt der Äpfel ist gross.
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«Hört auf, Gala zu essen!»
Der Apfel ist gesund und das meistgegessene und produzierte Obst der Schweiz. Bei der Wahl gibt es allerdings einiges zu beachten. So ist zum Beispiel der Gala-Apfel umstritten.
In der Schweiz werden 227 Hektaren Nüsslisalat in Gewächshäusern angebaut.
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Nüsslisalat – der Gesundheits-Champion
Die Hauptsaison hat der Nüsslisalat in der kalten Jahreszeit. Als eine der wenigen Kulturen ist er aber das ganze Jahr über erhältlich.
Gastregion ist das Glarnerland.
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Käsefest am Samstag
Am 5. November findet am Seequai in Rapperswil das Käsefest statt.
Zuckerhut wird bis November geerntet. Von Dezember bis Februar kommt er aus dem Lager.
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Zuckerhutsaison – herbstlich frisch
Draussen wird es kälter, Spätherbst und Winter nähern sich. Auch diese Jahreszeit liefert frisches Gemüse vom Schweizer Feld, etwa den Zuckerhut.
Chiasamen sind klassisches Superfood.
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«Superfood» muss nicht von weit her kommen
Superfood oder pflanzliche Proteine sind bei Konsumentinnen und Konsumenten immer begehrter.
Am Markt kann man alte Obstsorten entdecken.
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Fündig werden bei alten Obstsorten
Am Samstag, 22. Oktober, findet im Botanischen Garten Zürich der 16. Obstsortenmarkt statt. Mit den vielen alten Sorten findet man viele feine Raritäten.
Küchenchef Sven Wassmer (Restaurant Memories) gehört damit zur absoluten Top-Liga der Schweizer Kulinarik
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Kulinarik in funkelt im Michelin-Sternenmeer
Das Grand Resort Bad Ragaz funkelt seit gestern im Licht von sagenhaften sechs Michelin-Sternen plus einem grünen Michelin-Stern für Nachhaltigkeit in der Gastronomie.
Mexikanische Spezialitäten auf Rädern: Der Food Truck von Lukas Rauber ist an den Arbeitstagen im Linthgebiet unterwegs.
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«Das Linthgebiet liebt Mexikanisch»
Seit rund vier Monaten betreibt Lukas Rauber den «Dos Hermanos» Food Truck im Linthgebiet. Der Jungunternehmer blickt nach seinen ersten Monaten auf eine positive Bilanz zurück.
Käse verbindet Herkunft mit Handwerk, Qualität, Tradition, aber auch Innovation.
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Schweizer Käse – blumig, würzig oder braun?
Es wird begutachtet, gerochen und vor allem geschmeckt: Für die Auszeichnung der besten Schweizer Käse verkosten 150 Jurorinnen und Juroren verschiedene Käseprodukte.
Kämpfen lohnt sich: Ronja Sakata, Lena Stauffer und Manuela Cagienard (v.l.) haben zur Rettung ihrer Minibeiz eine Petition gestartet und nun Unterstützung erhalten vom Stadtrat. Bild zvg
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Vorerst gerettet
Stadträtin Simone Brander bietet Hand für eine vorläufige Betriebsverlängerung des Kumo-Restaurant-Containers auf dem Bucheggplatz.
Der seit Jahren weltweit steigende Fleischkonsum wirkt sich laut der Studie negativ aus. (Archivbild)
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Nahrungsmittelproduktion muss sich ändern
Die aktuelle Art, Nahrungsmittel zu produzieren, und vor allem der hohe Fleischkonsum gefährden nach einer Studie der Unternehmensberatung PwC Strategy& die künftige globale Lebens...
Tilsiter bringt eine Weltneuheit auf den Markt: Käse-Hummus.
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Tilsiter bringt ersten Käse-Hummus auf den Markt
Der Tilsiter-Hummus wurde in der Schweiz entwickelt, ist vegetarisch und laktosefrei.
Gluschtig sehen sie aus, die goldgelben Quitten. Doch Achtung, die attraktiven Früchte sind – anders als Äpfel oder Birnen – roh kein Genuss.
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Quitte – her(bst)lich-süsse Versuchung
Äpfel und Birnen lassen sich nicht vergleichen – und Quitten schon gar nicht. Die unvergleichliche Frucht ist in den letzten Jahren aber immer mehr in Vergessenheit geraten.
Ein grosser Teil des Kabis wird zu Sauerkraut verarbeitet.
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Vitaminbombe Kabiskost
Die meisten Kabisköpfe werden zu Sauerkraut verarbeitet und so haltbar gemacht. Obwohl Sauerkraut das ganze Jahr verfügbar ist, kommt die Vitaminbombe vor allem im Winter auf den T...
Das Seedamm Plaza gewährt jungen Interessierten in der Berufsfindungsphase Einblicke hinter die Kulissen (Symbolbild).
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Infos zu Hotellerie- und Gastronomieberufen
Im Rahmen einer Kampagne von HotellerieSuisse und GastroSuisse veranstaltet das Seedamm Plaza am 5. und 12.Oktober 2022 zwei Infoanlässe über Berufe in Hotellerie- und Gastronomie.
Die Badibeiz Meilen feiert Saisonabschluss und freut sich auf die Wintermonate.
Meilen
Saisonabschluss-Party in der Badibeiz
Die Badibeiz Meilen beendet dieses Wochenende die Sommersaison mit einer Saisonabschluss-Party. Die Gäste müssen nicht bis zum nächsten Sommer warten - die Badibeiz hat Pläne, auch...
Rosenkohl ist quasi der Bonsai unter den Kohlarten. In der Schweiz hatte sein Anbau zuletzt aber einen schweren Stand.
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Rosenkohl – gesunder Gemüsezwerg
Rosenkohl ist zwar kalorienreicher als seine grösseren Verwandten, enthält aber mehr Vitamin C als jede andere Kohlsorte und ist auch sonst reich an wertvollen Nährstoffen – ideal ...